Все дорожчає? Чому зростають ціни на продукти в Україні та що очікувати у 2025 році?

Ціни на базові продукти харчування, такі як овочі, хліб, молочні продукти та м’ясо, поступово зростатимуть протягом року. Проте на уповільнення цього процесу вплине новий врожай, який очікується наприкінці весни. Водночас на те, наскільки саме подорожчають продукти, вплине ряд різних факторів.

Про те, на скільки можуть подорожчати продукти, а які, навпаки, впадуть у ціні, – читайте в огляді журналіста РБК-Україна Аліка Сахно.

За даними Держстату, у 2024 році ціни на продукти та безалкогольні напої зросли на 14,1%. Таким чином, річна інфляція на продукти була майже на 2% вищою за загальну інфляцію. Найбільше подорожчали овочі та олія – на 48,3% та 33,9% відповідно. Ціни на алкогольні напої та тютюнові вироби зросли на 13,2%. Єдиною категорією, яка подешевшала, була одяг і взуття, знизившись на 4,3%.

Наскільки зростуть ціни на основні продукти

Професор Київської школи економіки, президент CFO Club Ukraine Михайло Колесник прогнозує, що продовольча інфляція до кінця року перевищить 10%. Він додає, що ціни на деякі продукти можуть суттєво варіюватися через попит і пропозицію.

"У найближчі місяці очікується поступове підвищення цін на основні продукти, зокрема картоплю, моркву, цибулю та яйця. Однак темпи зростання будуть помірними, приблизно 1-1,5% на місяць. Влітку, коли на ринок вийде новий врожай, ціни можуть змінюватися. Якщо врожай буде хорошим, ці продукти можуть подешевшати. Проте більшість факторів вказують на те, що ціни все ж зростатимуть. Водночас ціни на сировину та техніку зростатимуть помірно, що дозволить знизити середній рівень інфляції до 10-12%", – пояснив у коментарі РБК-Україна Михайло Колесник.

Керівник аналітичного департаменту Concorde Capital Олександр Паращій вважає, що ціни на овочі можуть зрости на 2-4% на місяць, особливо на продукти борщового набору, такі як картопля, цибуля та морква. Сезонне подорожчання може тривати до травня-червня, з можливим зниженням цін після збору нового врожаю.

"Однак це зниження не буде суттєвим, оскільки на ціни вплине низка факторів, зокрема зростання собівартості, яке залежить від вартості робочої сили та погодних умов. Найбільше вплинули на подорожчання продуктів спекотні погодні умови, які негативно позначилися на врожаї", – додав Олександр Паращій.

Експерт зазначає, що в Україні наразі спостерігається сезонне зниження цін на яйця та м’ясо. Крім того, Паращій зазначає тенденцію до здешевлення одягу та взуття, хоча, ймовірно, через підвищення курсу долара протягом року цей процес значно сповільниться або навіть припиниться.

На думку Ярослава Жаліла, заступника директора Національного інституту стратегічних досліджень, Україна наразі перебуває на ціновому плато після суттєвого подорожчання продуктів восени минулого року.

Експерт пояснює, що ціни в Україні досягли рівня, де купівельна спроможність населення більше не дозволяє суттєво підвищувати вартість товарів. Це змушує виробників та торговців сповільнювати зростання цін. Проте, на його думку, зниження цін безпосередньо навряд чи відбудеться. Зате торгові мережі можуть стимулювати споживачів через акції. Ярослав Жалило прогнозує, що зростання вартості продуктів у найближчі місяці буде коливатися в межах 0,5-1% на місяць.

Як можуть змінитися ціни в магазинах протягом року

Ціни на продукти харчування в магазинах і на ринках можуть варіюватися на 10-20%. Крім того, роздрібна вартість залежить від місця продажу та таких факторів, як демографія, логістика і купівельна спроможність конкретного міста чи регіону.

На сьогодні вартість десятка курячих яєць в інтернет-магазинах АТБ, FOZZY, Сільпо, Metro, Точка, Епіцентр і Novus в середньому становить 60 гривень. Якщо ціни на яйця будуть підвищуватися на 1-2% щомісяця, то до кінця року їх вартість може коливатися від 68 до 76 гривень.

При такій інфляції ціни на базові продукти можуть змінитися наступним чином:

• Картопля – середня вартість кілограма продукту становить 35 гривень. Можливе подорожчання продукту протягом року до 40-45 гривень.

• Білокачанна капуста – середня вартість кілограма продукту становить 40 гривень. Можливе подорожчання продукту протягом року до 45-50 гривень.

• Морква – середня вартість кілограма продукту становить 32 гривні. Можливе подорожчання продукту протягом року до 36-40,5 гривень.

• Цибуля ріпчаста – середня вартість кілограма продукту становить 16 гривень. Можливе подорожчання продукту протягом року до 18-21 гривні.

Хліб зараз коштує в середньому 22-25 гривень. Якщо ціна на цей продукт буде зростати на 1-2% щомісячно, то через деякий час його вартість може становити близько 28-32 гривень за буханку. Однак варто пам’ятати, що ціни на окремі продукти можуть коливатися від місяця до місяця, оскільки на них впливає безліч факторів. Наприклад, у жовтні 2024 року ціни на яйця зросли на 18,5%, проте в грудні знизилися на 17%.

Чому продукти харчування цього року дорожчатимуть

Тенденція до подорожчання продуктів харчування, яка спостерігалася в минулому році, збережеться і в цьому році. Зокрема, ціни на овочі, фрукти та молочні продукти будуть зростати