Учні з Донецької області зняли фільм про відому сливну кашу, яку готують у Дніпропетровській області (ВІДЕО)

Учителі та учні Константинопольської ЗЗСО I-III ступенів Великоновосілківської селищної ради Донецької області, які через війну були змушені евакуюватися до Дніпропетровської області, зняли справжній короткометражний документальний фільм "Каша з маслом і любов'ю: старовинні смаки сучасної Карнаухівки". Про це повідомляє "Відомо" з посиланням на Міську інформаційну службу Кам'янського.

У своєму фільмі автори розповіли про історію зливної каші та показали процес її приготування на відкритому вогні.

Обряд приготування зливної каші зародився в селищі Карнаухівка на правому березі Дніпра, недалеко від Кам'янського. Традиція приготування тісно пов'язана з історією селища з часів його заснування козаком Семеном Карнаухом у 1737 році. Ймовірно, такі чи подібні обряди були і на інших територіях України.

Зливна каша називається так, тому що її готують разом. Обряд приготування прив'язаний до символічного святкування завершення весняних польових робіт. Жителі селища в святковому вбранні збиралися під відкритим небом – на левадах, площах, в різних куточках селища, несучи туди продукти.

Єдиного рецепта страви не існує. Все залежало від принесених продуктів, тому каша виходила у кожного своя. Основні принципи приготування передаються господинями з покоління в покоління. Особливі секрети зберігаються в таємниці.

Для приготування зливної каші традиційно використовують великий п'ятикамерний котел та такі інгредієнти, як просо, рис, картоплю, сало, курячий гуляш, яйця, цибулю і різноманітні спеції.

Основне значення обряду – соціальне. Це об'єднання громади навколо важливих подій, прив'язаних до сільськогосподарського календаря.

Конкретної дати для приготування зливної каші немає. В день, коли її подавали, до столу не запрошували – про готовність страви сповіщала пісня. Після першої тарілки обов'язково танцювали і співали народні пісні, а потім знову сідали за стіл.

Обряд практикується й донині. Так, збереглася традиція готувати зливну кашу на великі свята.

Жителі Карнаухівки стверджують, що така страва відновлює сили, дає позитивну енергетику і надихає на збір нового врожаю.

Цю роботу учні підготували для участі у Всеукраїнському конкурсі мультимедійних проектів "Спасти від забуття".

У 2023 році Міністерство культури та інформаційної політики України внесло обряд приготування Карнаухівської зливної каші до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.