Ученики Донецкой области сняли фильм о знаменитой сливной каше, популярной в Днепропетровщине (ВИДЕО).

Учителя и ученики Константинопольской ЗЗСО I-III ступеней Великоновоселковского поселкового совета Донецкой области, вынужденные эвакуироваться в Днепропетровскую область из-за войны, создали короткометражный документальный фильм "Каша с маслом и любовью: старинные вкусы современной Карнауховки". Об этом сообщает "Відомо" со ссылкой на Городскую информационную службу Каменского.

В своем фильме авторы рассказывают об истории сливной каши и демонстрируют процесс ее приготовления на открытом огне.

Обряд приготовления сливной каши возник в поселке Карнауховка, расположенном на правом берегу Днепра, недалеко от Каменского. Традиция приготовления тесно связана с историей поселка, основанного казаком Семеном Карнаухом в 1737 году. Вероятно, аналогичные обряды существовали и в других регионах Украины.

Сливная каша получила свое название из-за того, что ее готовят коллективно. Обряд приготовления связан с символическим празднованием завершения весенних полевых работ. Жители поселка в праздничном наряде собирались на открытом воздухе – на левадах, площадях, в различных уголках поселка, принося продукты.

Единого рецепта этого блюда не существует. Все зависело от принесенных ингредиентов, поэтому каша получалась у каждого своя. Основные принципы приготовления передаются хозяйками из поколения в поколение, а особые секреты хранятся в тайне.

Для приготовления сливной каши традиционно используют большой пятивидерный котел и такие ингредиенты, как пшено, рис, картофель, сало, куриный гуляш, яйца, лук и различные специи.

Основное значение обряда – социальное. Это объединение общины вокруг значимых событий, связанных с сельскохозяйственным календарем.

Конкретной даты для приготовления сливной каши нет. В день, когда ее подавали, к столу не звали – о готовности кушанья сообщала песня. После первой тарелки обязательно танцевали и пели народные песни, а затем снова садились за стол.

Обряд продолжается и по сей день. Так, традиция готовить сливную кашу сохраняется на крупных праздниках.

Жители Карнауховки уверяют, что это блюдо восстанавливает силы, дарит положительную энергетику и вдохновляет на сбор нового урожая.

Эту работу ученики подготовили для участия во Всеукраинском конкурсе мультимедийных проектов "Спасти от забвения".

В 2023 году Министерство культуры и информационной политики Украины включило обряд приготовления Карнауховской слитной каши в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины.